40 g Gewürzgurken (mit 3 El Sud), sehr fein gewürfelt
1 Schalotte, sehr fein gewürfelt
1 Avocado (reif)
1 El Limettensaft
1/2 Tl Chiliflocken
4 Scheiben Bauernbrot
ca. 2 EL Gartenkresse
Zubereitung
Gurkensud, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Mit Rote-Bete-, Schalotten- und Gurkenwürfeln mischen.
Avocado halbieren, den Kern entfernen. Avocadofleisch aus der Schale lösen, mit Limettensaft, etwas Salz und 1/4 Tl Chiliflocken mit einer Gabel fein zerdrücken.
Avocadopüree auf die Brotscheiben streichen, Tatar darauf verteilen. Kresse vom Beet schneiden, darüberstreuen und evtl. mit Chiliflocken bestreut servieren.