Pilzgulasch
Zutaten
- 600g gemischte Pilze
- 2 Zwiebeln, in Würfeln
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 3 EL Butter
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Paprika, edelsüß
- 100ml Weißwein
- 150ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- Zirtronensaft oder Essig zum abschmecken
Zubereitung
- Bei mittlerer Hitze, in 1EL Öl und der Butter die Zwiebel glasig braten, Knoblauch dann kurz mitbraten
- Pilze dazugeben und 5 Minuten mitbraten
- Tomatenmark, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz mitbraten
- Wein zugeben und verkochen lassen
- Brühe dazugeben und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen
- Vor Ende der Garzeit Sahne und Schnittlauch einrühren
- Mit Zitronensaft oder Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken
Dazu passen Knödel, Nudeln oder auch Reis.