Kichererbsen-nicht-Risotto
Zutaten
- 250g Champignon in Scheiben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft, Wasser aufgefangen
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Tassen gefrorene Erbsen
- 3 EL Butter
- 4 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
- Pilze heiß anbraten, dass die Farbe bekommen
- Zwiebeln dazu und anschwitzen, dann Knoblauch kurz mitbraten
- Kichererbsen untermengen und kurz mitbraten
- 250ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) und 1/2 Tasse Wasser zugeben und zum kochen bringen
- Erbsen dazu geben und alles etwas köcheln lassen
- Butter und Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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