2-3 Kartoffeln, in dünne Stäbchen geschnitten (5x5mm)
1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
1/2 Porree (weißer Teil), in dünne Streifen geschnitten
1 Hand voll Mungbohnensprossen
2 Frühlingszwiebeln, grüner Teil in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Chiliflocken
Bratöl
1EL Sesamöl
Sauce
1 EL Zucker
1,5 EL weißer Reisessig
1/2 TL Salz
1/4 TL MSG (Glutamat)
Zubereitung
Kartoffeln nach dem Schneiden in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser lagern.Die Zutaten der Sauce zusammenrühren und beiseite stellen.
Heißes Wasser zum Blanchieren aufsetzen
Kartoffeln in den Topf, 2 Minuten später die Sprossen und eine Minute danach die Paprika dazugeben. Noch 30 Sekunden kochen und nun alles herausholen und in kaltem Wasser abschrecken. Anschließend abtropfen lassen.
Lauch in einer Pfanne mit Öl anbraten bis das Gemüse gut benetzt ist
Chiliflocken kurz mitbraten
Blanchiertes Gemüse dazugeben und alles vermengen
Die Sauce, Knoblauch und Frühlingszwiebeln untermischen und kurz mitbraten
Sesamöl über alles träufeln und noch einmal untermengen