Italian Chicken Pasta Salad
Zutaten
- 150 g gegrilltes Hähnchen, gewürfelt
- 145 g (~1 Tasse) gefrorene Erbsen, aufgetaut oder gekocht
- 250g Farfalle, Orzo oder Nudeln nach Wahl, gekocht und abgetropft
- 100 g Mini-Mozzarella
- 1 Salatherz, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Kirschtomaten, geviertelt
- 1/4 rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben
- Optional: 1 EL eingelegte Peperoncini-Paprika, gehackt
Dressing
- 1 EL Parmigiano Reggiano, gerieben
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- Saft von 1/2 Zitrone
- Ein wenig Oregano
- Ein wenig Knoblauchpulver
- Schwarzer Pfeffer
- Salz zum Abschmecken
Ein toller sommerlicher Salat ohne viel Arbeit. Muschelförmige Nudeln sind perfekt dafür geeignet.
Zubereitung
- Dressing mischen
- Hühnchen anbraten
- Alles in einer Schüssel mischen (mit Decklel schütteln)
- Im Kühlschrank ziehen lassen