Handbrot
Zutaten
Brot
- 100g Roggenmehr
- 150g Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 175 Wasser, lauwarm
- 150g Schinkenwürfel
- 200g geriebener Käse
Topping
- Saft einer halben Zitrone
- 150g Crème fraiche
- Salz, Pfeffer
- Kräuter gehackt
Bei den Toppings kannst du dich austoben. Knoblauchlastig, oder eher Kräuter? Geschmorte Zwiebeln und Speck? Worauf hast du Lust?
Zubereitung
- Mehle und Salz mischen
- Hefe mit Zucker in Wasser auflösen und mit der Mehlmischung zu einem Teig kneten
- Teig 40 Minuten im Warmen gehen lassen
- Auf einer Mehl bestäubten Arbeitsplatte 5 Minuten kneten und in eine lange dünne Bahn ausrollen
- Teil des Käses in 10cm breitem Streifen auf Teig verteilen und am Rand etwa 2cm Platz lassen
- Den Streifen umschlagen und am Übergang erneut Käse streuen. Wiederholen bis alles aufgerollt ist.
- Mit dem Messerrücken in die Rolle drücken, um eine das Handbrot zu segmentieren. Dabei nicht durchschneiden.
- 30-35 Minuten bei 180°C Umluft im Ofen goldbraun backen
- Crème fraîche mit etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern verrühren.