Falafel Style Fried Rice

Zutaten

Reis

  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 5 Kapseln grüner Kardamom, gemahlen
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Dose Kichererbsen (ohne Flüssigkeit)
  • ca. 200g Reis
  • ca. 400ml Wasser
  • Frische Petersilie, Minze und Koriander, fein gehackt

Sauce

  • 1 1/2 EL Tahini
  • 2 TL water
  • 100ml Joghurt
  • Siracha Sauce (optional)

Zubereitung

  • Zwiebeln in Öl glasig braten, dann Knoblauch, Gewürze und Kichererbsen zugeben, kurz mitbraten (leichte Farbe ist O.K.)
  • Reis mit etwas exta Öl dazu und gut vermengen
  • Je eine Prise Salz und Pfeffer drüber streuen und das Wasser zugeben
  • Mit Deckel bei hoher Hitze für 3 Minuten aufkochen und anschließen bei mittler Hitze 17-20 Minuten köcheln lassen
  • Wärend des Köchelns die Kräuter hacken und beiseite stellen
  • Tahini mit Wasser mischen, cremig rühren, Joghurt untermischen
  • Mit Salz, Pfeffer und ggf. Sirachia abschmecken
  • Wenn der Reis fertig ist, Kräuter untermischen und servieren

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