Chicken Shawarma

Zutaten

Shawarma Style Würzmischung

  • 2 EL Paprika Pulver
  • 1 EL Oregano
  • 1/2 EL Kreuzkümmel
  • 1/2 EL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 EL Salz
  • 1 TL Glutamat

Hühnchen und Gemüse Blech

  • 6 große Hühnerkeulen
  • 6 TL Würzmischung (nach Geschmack auch mehr)
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 mittlere Möhren, gewürfelt (optional)
  • 1 kleine Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1/2 TL Salz
  • optional Sojasauce zum Abschmecken nach dem Backen

Salat

  • 1/2 Gurke, entkernt und gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt

  • 1 große Tomate, gewürfelt und abgetropft

  • 1 Tasse (etwa 6 Stück) eingelegte, libanesische Gurken, fein gewürfelt

  • 1 Hand voll Blattpetersilie, fein gehackt

  • 150g Joghurt (3,5% Fett)

  • 3 EL Tahini

  • 3 EL Mayonnaise (optional)

  • Zitronensaft zum Abschmecken (1-2 EL)

  • 2 TL getrocknete Minze

  • 1 EL Zucker

  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

  • 1 Handvoll Eisbergsalat, in dünne Strifen geschnitten

  • 4 Lebanesische Khubz (dünnes Fladenbrot)

Zubereitung

  • Zuerst die Gewürzmischung anrühren und den Ofen vorheizen.
  • In einer großen Schüssel die Hühnerbeine mit Öl beträufeln und mit 6TL (oder mehr) der Wüzmischung vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  • Die Beine auf einem mit Backpapier bedeckten Bachblech gleichmäßig verteilen.
  • In der selben Schüssel das Gemüse mit Öl beträufeln und einer Prise Salz würzen. Alles gut vermengen und rund um die Beine auf dem Backblech verteilen.
  • 30–35 Minuten bei 200°C Umluft/235°C Ober und Unterhitze in den Ofen.
  • Währendessen den die Schüssel säubern und den Salat darin zusammenmischen (ohne Eisbergsalat).
  • Wenn das Blech aus dem Ofen kommt, mit etwas Sojasauce beträufeln.
  • Zum entbeinen die Beine am dünnen Ende anfassen (Achtung Heiß!) und auf das Schneidebrett stellen und von der dünnen Seite weg das Fleisch herunter schneiden. Am Ende noch grob hacken/schneiden und zurück aufs Blech.
  • Fladenbrot zu 1/3 am Rand aufschneiden um eine Tasche zu formen (Seite mit Löchern im Teig nach oben)
  • Auf ein Bett aus Eisbergsalat 2–3 EL der Salatmischung und der selben Menge der Fleisch-Gemüse-Mischung geben. Auf din umgeschlagenen Teil der Tasche können noch weitere Saucen verteilt werden.
  • Den Umschlag schließen und damit die Füllung leicht zusammendrücken. Dann von der gefüllten Seite her aufrollen.

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