Creamy Coconut Chana Dal

Zutaten

  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1EL Ingwer, fein gehackt
  • 1 Chilischote, in dünne Ringe geschnitten
  • 1EL Currypulver
  • 2TL Kurkuma
  • 1TL Garam Masala
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • eine Hand voll Kirschtomaten

Zubereitung

  • Zwiebeln, in Öl, in einem großen Topf, bei hoher Hitze glasig bis golden braten (ca. 5 Minuten)
  • Knoblauch, Ingwer und Chilischote für 2 oder 3 Minuten mitbraten
  • Auf mittlere Hitze stellen und Gewürze dazugeben und für 30 Sekunden rösten
  • Wenn die Aromen sich verbreiten, Brühe dazugeben und aufkochen
  • Jetzt die Kokosmilch einrühren und wieder zum kochen bringen
  • Nun die Kichererbsen und Paprika hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen
  • Anschließen die Tomaten dazu und nach 3 Minten ist es fertig
  • Mit Reis, Limettenstücken und Koreander servieren

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