Cajun Reispfanne
Zutaten
- 400g Andouille Wurst*, in Scheiben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1/8 TL Chayenne Pfeffer
- 1/8 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Dose stückige Tomaten ("fire roasted")
- 300ml Lankornreis
- 450ml Hühnerbrühe
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringen als Deko
* Ein Wort zur Wurst: amerikanische Andouille Wurst hat wenig mit der französischen Wurst asu Innereien gemein. Es ist eine geräucherte Schweinswurst. Da sich diese spezielle Sorte in Europa schlecht auftreiben lässt, kann sie mit Chorizo ersetzt werden. Aber nur mit der aus dem Kühlregal, mit einer weichen Bretfüllung.
Zubereitung
- Wurst in einer tiefen Pfanne in Öl bratren, bis sie gleichmäßig durch sind und ein wenig gebräunt sind
- Paprika dazugeben und eine Minute mitbraten
- Gewürze in den Topf geben, gut verrühren und eine Minute mitbraten
- Tomaten, Reis und Brühe dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze zum kochen bringen
- Wenn alles koch, auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Im Anschluss 5 Minuten mit Deckel setzen lassen, anschließend durchrühren und servieren