Butter Tofu Curry
Zutaten
- Tofu
- Stärkepulver
- 400g Tofu, ausgedrückt, in mundgerechten Stücken
- 4 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Korianderpulver
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Garam Masala
- ca. einen Daumen groß Ingwer, fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 400ml passierte Tomaten
- 200 ml Creme of Coconut
Zubereitung
- Aus Stärke und einer Prise Salz eine Panade mischen und die Tofustücke darin wenden
- Tofu in Öl anbraten, bis er etwas Farbe bekommt und dann bei Seite stellen
- Zwiebel mit einer Priese Salz in 2 EL Butter anbraten
- Gewürze, Ingwer und Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, bis die Masse eine homogene Farbe hat
- Nun die passierten Tomaten einrühren gut vermengen
- 2 EL Butter und Cocos Creme unterrühren und aufkochen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken und Tofu untermengen
- Mit Reis oder Naan servieren
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