Bohnen Quesadillas
Zutaten
- 1 EL Chilli Pulver
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Dose Schwarze oder Kidneybohnen, abgetropft
- 1 kleine Dose Mais, abgetropft
- 1 rote Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- Hand voll Korianderblätter, ohne Stile kleingeschnitten
- 200g Reibekäse, am besten Cheddar
- 8-10 Mais-Tortillas
Dieses Rezept ist schnell gemacht, benötigt nicht viel und steckt voller Geschmack. Es lässt sich auch leicht mit Salamiwürfeln ergänzen, wenn Reste wegmüssen.
Zubereitung
- Alles zusammen mit den Gewürzen in einer großen Schale gleichmäßig verrühren.
- Pfanne auf mittlere Hitze bringen.
- Tortilla hineinlegen und mit einem Löffel zur Hälfte mit Füllung belegen. Dann umklappen und die nächste Tortilla machen.
- Auf einer Seite liegen lassen, bis der Teig leicht braun wird und der Käse zerläuft - dann wenden.
- Wenn beide Seiten gleich sind, aus der Pfanne nehmen und eine weitere Quesadilla machen.