Bohnen Käse Burritos
Zutaten
Gewürzter Reis
- 1 EL Speiseöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Chilipulver
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Oregano
- 300g Reis langkörniger weißer Reis
- 450ml Tassen Wasser
Burritos
- 2 Dosen schwaze Bohnen, abgetropft
- 2 Frühlingszzwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Packung geriebener Käse (Cheddar)
- Taco Sauce (oder Sauce nach Wahl)
- 6–8 Große Tortillas
Zubereitung
Reis
- Knoblauch in Öl, bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen (1 Min)
- die Gewürze hinein und kurz erwärmen
- den Reis dazugeben, mischen, ca. 2 Minuten mitbraten
- Wasser und eine Prise Salz in den Topf
- Deckel drauf, Hitze hoch bis es kocht
- Dann bei niedriger Hitze 15 MInuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren
- 5 Minuten stehen lassen und dann mit einer Gabel auflockern
Burrito
- Wenn der Reis kocht, Bohnen abgeißen und Frühlszwiebeln schneiden
- Ist der Reis fertig, die Tortillas auf einen großen Teller legen, feuchtes Papiertuch darüber und 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, um die Tortillas zu dämpfen, damit sie geschmeidiger werden und sich leichter rollen lassen.
- Auf jede Tortilla etwa 4–5 EL Reis geben, 4–5 EL Bohnen, 1 EL Tacosauce, 3 EL Käse und etwas Zwiebel.
- Die Burritos fest zusammenrollen, dabei darauf achten, dass die Seiten einschlagen, um die Füllung zu halten.
Bei Bedarf in Alu-Folie fest einwickeln und im Kühlschrank lagern (2–3 Tage).