Bessere Sandwiches machen

Zutaten

  • weiches Baguettebrot („Hoagies“)

  • Wurst

  • Käse

  • 3 EL Mayo

  • Hand voll Petersilie (oder Basilikum, oder andere Kräuter), gehackt

  • 1TL Zitronensaft

  • Knoblauchzehe, gerieben oder 1/2 TL Pulver

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 EL Rotweinessig

  • 1/2 TL Oregano

  • 1/2 TL Pfeffer

  • 1/4 TL Knoblauchpulver

  • Prise Salz

  • Hand voll Salatblätter, dünne Streifen

  • opt. Kohl, Zwiebel, etc.

Weitere Toppings:

  • Geröstete Paprika
  • Karamellisierte Zwiebeln
  • Saure Gurken
  • Eingelegte Zwiebeln

Theorie

  1. Geeignetes Brot hat die Form eines kleinen Baguettes, ist weich und fluffig.
  2. Gute Balance bei der Feuchtigkeit. Sauerkonserven, Salat und Saucen für das Gleichgewicht.
  3. Trockenes Fleisch mit Senf oder einem saftigeren Fleisch ausgleichen.
  4. Nicht zu viele Wurstsorten auf einmal, Aromen auf einander abstimmen.
  5. Konserviertes Gemüse vorher abtropfen lassen.
  6. Mayo und Käse als Geschmacksträger aber auch zum Abdichten des Brots (niemand mag mit Gemüsesaft vollgesogenes Brot)
  7. Salat würzen (eine Prise Salz und Pfeffer) oder mit ein wenig Sauce mischen.
  8. Reihenfolge beim Belegen.
  9. Einrollen/-packen oder wenigsten zusammendrüken und mittig teilen

Zubereitung

  • Brot aufschneiden
  • Mayo, Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft mischen und auf die Innenseiten des Brot verteilen
  • Salat ggf. mit Vinigrette anrühren

Reihenfolge von unten:

  • Brot
  • Mayo/Sauce
  • Wurst/Fleisch
  • optional Sauce
  • Käse
  • Gemüse/Salat
  • Mayo/Sauce
  • Brot

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